Use os flocos de centeio como cereal quente ou frio ou adicione às preparações, como pães, barras de cereais e muitas outras receitas. Você também pode fazer sua própria farinha de aveia de centeio, deliciosa e nutritiva!
1) Valor Nutricional: todos os benefícios para a saúde normalmente atribuídos ao centeio são devido a seus nutrientes, minerais, vitaminas e compostos orgânicos encontrados nele. Alguns desses componentes incluem manganês, cobre, magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B, fibra dietética e compostos antioxidantes fenólicos.
2) Perda de Peso: Os flocos de centeio são muitas vezes considerados melhores do que o trigo ou cevada em termos de ajuda na perda de peso. O tipo de fibra no centeio é algo único, pois é extremamente vinculativo com moléculas de água, o que significa que você se sente cheio muito rapidamente, esse tipo de fibra encontrada no centeio pode ajudar a produzir a sensação de saciedade e evitar que você sinta fome entre as refeições.
3) Ajuda na digestão: Conforme mencionamos antes no benefício de perda de peso, a impressionante composição e densidade da fibra dietética encontrada no centeio torna-o perfeito para alguém que sofre de prisão de ventre ou algum outro problema de intestino preso, pode reduzir o excesso de gases, aliviar a dor estomacal e cólicas, e prevenir doenças mais graves, como úlceras e cálculos biliares.
A semelhança do centeio com o trigo também tornou o cereal um produto comum na produção de pães e outras massas. Os principais subprodutos do centeio são: Pães ;Doces; Cerveja; Macarrão, etc.
Rico em fibra: o grão contém um valor considerável de fibras alimentares, que beneficiam a saúde intestinal e aumentam a sensação de saciedade — e como consequência ajudam na perda de peso;
Índice glicémico baixo: a viscosidade do centeio faz com que ele seja de difícil digestão, por isso, os níveis de glicose no sangue não aumentam muito depois do consumo;
Reduz o colesterol “ruim”: as beta-glucanas (um tipo de fibra), encontradas na farinha de centeio, reduzem os níveis elevados de LDL no sangue;
Rico em vitaminas e minerais: o centeio tem 30% mais ferro que o trigo, além de ter duas vezes mais potássio. O grão também é rico em vitaminas do complexo B;
Contém antioxidantes: por ser rico em polifenóis, o centeio contém efeitos antioxidantes que ajudam no combate de radicais livres;
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