O kinkan glaceado é uma conserva doce feita a partir da fruta kinkan (também conhecida como kumquat ou laranja-kinkan) que passa por um processo de cozimento em calda de açúcar até ficar macia, translúcida e brilhante.
Características:
- Fruta: Utiliza-se a kinkan inteira, com casca, devido ao seu sabor adocicado que contrasta com a polpa levemente ácida. Algumas preparações podem remover as sementes.
- Processo: As kinkans são geralmente fervidas em água várias vezes para reduzir o amargor, e depois cozidas lentamente em uma calda de açúcar até ficarem glaceadas.
- Sabor: Doce e cítrico, com um leve toque amargo da casca que confere um sabor agridoce característico.
- Textura: Macia e levemente gelatinosa da fruta, com uma calda espessa e brilhante.
- Conservação: O alto teor de açúcar atua como conservante natural, garantindo uma longa durabilidade quando armazenado corretamente.
Benefícios (da fruta kinkan em si):
Embora o processo de glaceamento envolva adição de açúcar, a kinkan naturalmente oferece alguns benefícios:
- Rica em Vitamina C: Fortalece o sistema imunológico.
- Fonte de Fibras: Auxilia na digestão e promove saciedade.
- Antioxidantes: Contribui para a saúde celular.
- Minerais: Contém potássio, cálcio e outros minerais importantes.
Uso do Kinkan Glaceado:
O kinkan glaceado é versátil e pode ser utilizado de diversas maneiras:
- Petisco: Consumido puro como um doce saboroso.
- Acompanhamento: Ideal para acompanhar cafés, chás e outras bebidas.
- Decoração: Utilizado para decorar bolos, tortas, sobremesas e drinks, conferindo um toque sofisticado.
- Ingrediente em receitas: Pode ser picado e adicionado a bolos, biscoitos, mousses e outras preparações doces.
- Presente: Uma opção de presente gourmet e diferenciada.
- Harmonização: Pode ser combinado com queijos finos em tábuas de aperitivos.
Informações Nutricionais (porção de 100g - valores aproximados, podem variar):
É importante notar que o processo de glaceamento adiciona açúcar, alterando significativamente o perfil nutricional da fruta fresca.
- Calorias: Alto teor calórico devido ao açúcar adicionado.
- Carboidratos: Principalmente açúcares.
- Vitaminas e Minerais: O teor pode ser reduzido em comparação com a fruta fresca devido ao cozimento.
- Fibras: Presentes em menor quantidade devido ao processo.
