O konjac é uma planta de origem asiática, e a massa é produzida a partir do glucomanan, uma fibra solúvel extraída de sua raiz. O glucomanan tem a capacidade de absorver uma grande quantidade de água e expandir-se, o que confere à massa sua textura e contribui para uma sensação de saciedade prolongada.
Baixíssimo Valor Calórico: A principal vantagem da massa de konjac é o seu valor energético quase nulo. Ela é composta principalmente por água e fibras, o que a torna perfeita para dietas de emagrecimento ou com restrição calórica.
Sem Carboidratos e Sem Glúten: Esta massa é a escolha ideal para quem segue dietas low-carb, cetogênicas, e para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Sabor Neutro: A massa de konjac não tem um sabor próprio. Ela age como uma "tela em branco", absorvendo totalmente o sabor dos molhos, recheios e temperos que a acompanham, permitindo que o verdadeiro sabor da sua lasanha brilhe.
Textura: Possui uma textura gelatinosa e firme. O formato em folhas retangulares, semelhante às de lasanha tradicional, facilita a montagem em camadas.
Aroma Característico: Ao abrir a embalagem, a massa pode ter um odor sutil, que é facilmente eliminado ao enxaguar bem o produto em água corrente.
O preparo da massa de konjac é simples e rápido:
Drenar e Enxaguar: Abra a embalagem, escorra a água e enxágue as folhas da massa em água corrente por cerca de 1 a 2 minutos. Este passo é crucial para remover o aroma peculiar e a viscosidade do produto.
Pré-Cozimento (Opcional): Para deixar a textura mais firme, você pode ferver as folhas em água por 1 ou 2 minutos, ou aquecê-las em uma frigideira seca em fogo alto por alguns minutos para secá-las e deixá-las mais consistentes.
Montar a Lasanha: A massa já está pronta para o consumo. Após o preparo, use-a em camadas para montar sua lasanha, alternando com molhos e recheios de sua preferência. Leve a lasanha ao forno para que o queijo derreta e os sabores se misturem, mas lembre-se de que a massa em si não precisa de um longo cozimento.
