A Quinoa preta pode ser consumida no lugar do arroz, também em refeições como salada, sopas e pães, por causa das gorduras ômega 3 e ômega 6, que pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, o poder das suas vitaminas (A e E), também é importante para o sistema imunológico, fortalecendo a defesa do corpo contra outras doenças. Por causa das fibras, a quinoa também ajuda na saúde intestinal.
É uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, possui magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E antioxidantes. A semente fornece, ainda, os aminoácidos essenciais para o funcionamento do organismo.
